Go Back
fermenteret hvidløg

Fermenterede hvidløg

Lone
Fermenterede hvidløg kan både laves med honning og med en lacto fermentering. Det er en god måde at bevare hvidløgene og de får en mildere smag af hvidløg så de kan bruges i salat, marinader eller bruges mod infektioner, snue og ondt i halsen.
Udskriv Pin Recipe
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 60 dage
Ret Tilbehør
Køkken Dansk
Antal 1 glas
Kalorier 200 kcal

Equipment

  • 1 glas

Ingredienser
  

  • 30 fed En masse pillede hvidløgsfed
  • 1 glas Rå honning

Lacto fermentering

  • 30 fed en masse pillede fed hvidløg
  • 500 ml en 2% salt lage 20g salt per liter
  • 1 tsk lidt rosa peber

Sådan gør du
 

  • Vask patent glasset grundig, fyld det op til 3/4 del med hvidløgs fed. hvis honningen er fast kan den lunes forsigtig over et vandbad. Det må ikke kommer over 40 grader. hæld det over hvidløgene.
  • Vend glasset en gang i mellem så alle hvidløgene bliver dækket. stil patent glasset på en tallerken da det godt kan komme lidt honning ud. hvis du ikke har et patent glas kan et almindelig glas bruges, men skru ikke låget for hårdt på da der udvikles gas i glasset. det tager ca. 2-4 måneder inden de er klar til brug.

Lacto farmentering

  • opløs saltet i vandet,
  • pil hvidløgs feddene og pak dem i et glas hæld saltlagen over hvidløgene,
  • Luk låget og stil det køligt, fermenteringen starter automatisk, husk at lufte glasset ud. da der ellers kan danne tryk. lad det fermenter i 1-2 måneder alt efter temperaturen