Start med at skylle kvæderne, hvis de stadig er dunede gnubbes det af, læg de hele kvæder i en gryde og dæk dem med vand. De skal koge til de er møre. det tager ca 50 min.

Når de er møre hældes vandet fra og de skal afkøle lidt så de kan håndteres. Så skældes de og de flækkes og kernehus og blomsten fjerenes, frugt kødet skæres i terne som blendes enten med stavblender eller i en food processer, så du får en glat mos.

Vej hvor meget mos du har der skal samme mængde sukker i, tilsæt citronsaft og lidt vanilje. Hæld det i en tykbundet gryde og kog massen op. Du skal koge ved middel varme til massen skifter farve til rødbrun, pas på når du koger massen det bobler som lava og er meget varmt. Men du skal røre meget i det så det ikke brænder på. Når massen er blevet mørk smøres det ud på et olie smurt stykke bagepapir. Massen sættes i ovnen i ca. 3 timer ved 80C til massen er tørret og fast.

Nu skæres det ud i små firkanter og vendes i sukker. Ønsker man dem lidt syrlige kan der blandes lidt citron syre i sukkeret.

Så er de klar til servering, velbekom de smager fantastisk.