Mexicanske syltede tomater
Mexicanske syltede tomater. er en god måde at bruge de grønne tomater som lige nu er i drivhuset. I Mexico bruger man tomatilos til Mexicanske syltede tomater, men de er ikke til at skaffe her i Danmark, så her kommer en dansk version med grønne tomater. de smager ikke helt som tomatilios som er mere citrus agtige. Men de er lækker til mexicanske mad de kan hakkes og bruges til tarcos eller bare som tilbehør til Chilli con carne. De er ikke svære at lave og de ser fine ud når det står i glasset, man bestemmer selv hvor stærke de skal være. men de må godt bide lidt
Equipment
- 1 gryde
- 1 sylteglas
Ingredienser
- 400 g Små grønne tomater
- 4 fed hvidløg
- 1 styk jalapeno chilli
- ½ l eddike
- ½ l vand
- ½ tsk spidskommen
- ½ tsk sort peberkorn
- 1 spsk hav salt
- styk En citron skive
- 1 spsk sukker
Sådan gør du
- Hæld vand og eddike, sukker og salt i en gryde og kog det op
- Skyld og Halver de små grønne tomater, fyld de halve tomater i en sylteglas sammen med hvidløgsfeddene, chilien som er skåret op på langs, peberkorn og spidskommen.
- Hæld den varme lage over og luk glasset, lad det stå og trække i 24 timer inden du spiser dem