snit kålen fint i strimler skær stokken fra, det gør ikke noget det har lidt struktur så jeg skærer det bare med en skarp kniv, steg kålen i andefedt hvis du har det, ellers brug smør, kålen steges til den er blank, den skal ikke brune.

Når kålen er blevet varmet gennem hældes de øvrige ingredienser i gryden og der vendes rundt i kålen, der lægges låg på og det hele simre i ca. 2 timer ved svag varme.

Så smages kålen til, juster sødme med saft, og krydder med salt . når den ønske smag er opnået og kålen er mør, uden dog at være kogt ud, fyldes det hele på skolede glas og sættes på køl, og der er klar til jul, der bliver ca 2 store glas.