Kom sukker, brun farin og appelsinsaft i en gryde, varm det op til sukkeret smelter. Tilsæt alle krydderierne samt appelsinskaller og citron skaller, undgå at få for meget af det hvide med da det er bittert. Lad det helt kogte op ved svag varme ca. 5 min. tag gryden af varmen og tilsæt portvin, snaps og rom. Nu må blandingen ikke koge mere. Hæld det hele i et sort skoldet patent glas, nu skal gløgg ekstrakten trække i minimum en uge inden den sies og hældes på skoldede flasker.

Når du skal lave gløgg tager du og varmere rødvinen forsigtig op, den må ikke koge. Sluk for varmen og tilsæt ca. 3,5 dl gløgg ekstrakt til en flaske rødvin. Server med rosiner og hakkede mandler.