Gløgg ekstrakt,
Gløgg høre jule og den kolde mørke tid til, der er intet som et varm glas gløgg en kold mørk vinter aften. eller efter en tur i skoven efter juletræet. Det er nemt at lave sin egen gløgg ekstrakt og du kan vælge dine ynglings krydderier, eller skrue op og ned for dem, jeg elsker ingefær og stjerne anis. Så de er med i min gløgg ekstrakt. Hvis du elsker lakrids kan du tilsætte lakrids rod.
Du skal starte lidt før du skal bruge din gløgg ekstrakt, den skal helst stå og trække en uges tid, gerne længere. Men den kan sagtens hold sig. så du skal starte allerede i november så du har gløgg til den kolde tid. det dufter fantastisk når de skønne krydderier og appelsin fylder huset. det er indbegrebet at jul.
Her kommer min opskrift på gløgg ekstrakt.
Det skal du bruge
200 g Sukker
200 g Brun farin
20 nelliker
4 kanel stænger
10 hele kardemomme kapsler
10 peberkorn
5 stjerne anis
10 hele allehånde
25 g ingefær i skiver
Skrald og saft af en citron
Skrald af 2 øko. appelsiner
3 dl appelsinsaft
1 dl smagsneutral snaps
1 dl mørk rom
6 dl portvin
Sådan gør du:
Kom sukker, brun farin og appelsinsaft i en gryde, varm det op til sukkeret smelter. Tilsæt alle krydderierne samt appelsinskaller og citron skaller, undgå at få for meget af det hvide med da det er bittert. Lad det helt kogte op ved svag varme ca. 5 min. tag gryden af varmen og tilsæt portvin, snaps og rom. Nu må blandingen ikke koge mere. Hæld det hele i et sort skoldet patent glas, nu skal gløgg ekstrakten trække i minimum en uge inden den sies og hældes på skoldede flasker.
Når du skal lave gløgg tager du og varmere rødvinen forsigtig op, den må ikke koge. Sluk for varmen og tilsæt ca. 3,5 dl gløgg ekstrakt til en flaske rødvin. Server med rosiner og hakkede mandler.
Håber din gløgg vil varme i den mørke tid.
Gløgg ekstrakt
Equipment
- 1 gryde
Materials
- 200 g Sukker
- 200 g Brun farin
- 20 styk nelliker
- 4 styk kanel stænger
- 10 styk hele kardemomme kapsler
- 10 styk peberkorn
- 5 styk stjerne anis
- 10 styk hele allehånde
- 25 g ingefær i skiver
- 1 styk Skallen og saft af en citron
- 1 styk Skrallen af 2 øko. appelsiner
- 3 dl appelsinsaft
- 1 dl smagsneutral snaps
- 1 dl mørk rom
- 6 dl portvin
Sådan gør du
- Kom sukker, brun farin og appelsinsaft i en gryde, varm det op til sukkeret smelter. Tilsæt alle krydderierne samt appelsinskaller og citron skaller, undgå at få for meget af det hvide med da det er bittert. Lad det helt kogte op ved svag varme ca. 5 min. tag gryden af varmen og tilsæt portvin, snaps og rom. Nu må blandingen ikke koge mere. Hæld det hele i et sort skoldet patent glas, nu skal gløgg ekstrakten trække i minimum en uge inden den sies og hældes på skoldede flasker.
- Når du skal lave gløgg tager du og varmere rødvinen forsigtig op, den må ikke koge. Sluk for varmen og tilsæt ca. 3,5 dl gløgg ekstrakt til en flaske rødvin. Server med rosiner og hakkede mandler.
