Skyld kumquat frugten, fjerne stilken fra Kumquats og halver dem, fjerne kernerne fra dem, når de er rensede laves kogelagen. Hæld vand sukker og honning i en gryde og lade det koge op. Når honning og sukker er smeltet, tilsættes de halverede kumquatter, det hele simrer i ca 25 minutter til de er møre.

Tag kumquatfrugterne op at sukkerlagen og læg dem i små henkogningsglas skoldede glas, kog lagen lidt ind så den bliver til en sirup, hæld den varme sirup over og luk glasset. Sæt de små henkogningens glas ind i ovnene i et vandbad og varm dem op så de bliver sterile inde i. lad dem trække en dags tid inden de bruges.