syltning, fermentering og biavl
Eddike syltede jordbær er en spændende variation af den klassiske måde at bruge jordbær. Denne konserveringsmetode kombinerer den søde og saftige smag af jordbær med syrligheden og kompleksiteten af eddike. Resultatet er en uventet, men behagelig kombination af smagsnoter. Eddike syltede jordbær er alsidige og …
Fermenterede hvidløg kan både laves med honning og med en lacto fermentering. Det er en god måde at bevare hvidløgene og de får en mildere smag af hvidløg så de kan bruges i salat, marinader eller bruges mod infektioner, snue og ondt i halsen. Honning …
Hvad er Cedro citroner En cedro-citron kommer fra Sicilien, den er meget større end en normal citron. Den kan spises med skal og det hele! Den tykke hvide del af skallen, udgør faktisk en lige så stor del af frugten som frugtkød. I modsætning til …
Da jeg også nørder med japanske mad og har en blok med japanske opskrifter har jeg lavet denne opskrift, i får den også lige har på denne side, den vil også kunne laves med Citron. Da jeg er så heldig at jeg nogle gange får …
Gløgg høre jule og den kolde mørke tid til, der er intet som et varm glas gløgg en kold mørk vinter aften. eller efter en tur i skoven efter juletræet. Det er nemt at lave sin egen gløgg ekstrakt og du kan vælge dine ynglings …
Selv om det tager tid at lave valnøddelikør, er det bestemt vente tiden vær. Det smager helt fantastisk. Det passer med man starter den om sommeren, hvor valnødderne er friske og grønne. Når det er blevet jul er den klar til at blive gjort færdig,Den …
En lige anderledes måde at bruge blåbær på. Her er det kogt med eddike og sukker så det bliver et sødt surt tilbehør til aftensmaden. de syltede blåbær giver et dejligt frisk pift til madden i stedet for eksempelvis tyttebær marmelade. De er krydret med …
Limoncello er smagen af Italien, sol og sommer og lune aftner. Det smager fantastiks og er nemt at lave. så savner du Italien og den søde lidt skarpe citronlikør kaldet limoncello så kommer opskriften her. Det eneste du skal bruge er øko citroner, alkohol, sukker …
Så skal der laves kvæde brød, det er en gamle opskrift som ikke ses så meget mere. Hvad er kvæder: Kvæden er et flot, bredt, lille træ, som om foråret står med yndige, store blomster, der minder om æbleblomster. Frugten er en æble- eller pæreformet kernefrugt, som indtil modningen …
Mexicanske syltede tomater. er en god måde at bruge de grønne tomater som lige nu er i drivhuset. I Mexico bruger man tomatilos til Mexicanske syltede tomater, men de er ikke til at skaffe her i Danmark, så her kommer en dansk version med grønne …
