syltning, fermentering og biavl
Så skal der laves kvæde brød, det er en gamle opskrift som ikke ses så meget mere. Hvad er kvæder: Kvæden er et flot, bredt, lille træ, som om foråret står med yndige, store blomster, der minder om æbleblomster. Frugten er en æble- eller pæreformet kernefrugt, som indtil modningen …
Så skal der laves kvæde marmelade. Kvæder er en meget overset frugt i Danmark, det er ikke ofte man ser den i butikkerne da den kun kan bruges til syltning. Det er ikke en frugt man spiser rå. men den er utrolig aromatisk. du kan …
Lige nu er det tid for kvæder og jeg fik nogle foræret som selvfølgelig skulle blive til noget lækkert så derfor blev det til syltede kvæder og kvæde marmelade. som komme i det næste opslag. det er en rigtig lækker og meget aromatis frugt som dufter rigtig dejlig og får en smuk rød farve.de passer rigtigt godt til madretter eller på et ostebord.
Til 3 glas brugte jeg:
2,5 dl eddike
600 g sukker
0.5 l vand
1.5 kg kvæder
5 kardemommekapsel
5 kryddernellike
Vask kvæderne, og gnid dunene af i. Skær i kvarter og tag kernehuset ud. Kom det hele i en gryde der ikke er af hverken jern eller aluminium. Kog roligt til kvæderne er møre og saften kogt ind til en tyk, rødgylden saft kogetiden er ca 1 time. Den vil gelere smukt rundt om kvædestykkerne. Hvis kvæderne er meget sure og beske skal der mere sukker til.
