Kombucha te
Te kaldes kombucha te og har rødder 2000 år tilbage til Kina, hvor drikken var kendt som nærmest livseliksir. den er højt anpriset for at kunne kurere næsten alt, det er nok lidt overdrevet, men efter min mening smager kombucha noget så dejligt, hvad er den primære årsag til, at jeg svælger i den perlende drik, så er det også sundt. Kombucha er en probiotisk drik, der hjælper tarmbakterierne den rigtige vej og samtidig styrker de metaboliske (afgiftende) processer i kroppen. Kombucha indeholder B-vitaminer, aminosyrer og gode enzymer og kan indeholde gluceronsyre, som kan have en afgiftende effekt på leveren. og kan være med til bl.a. at holde vægten og styrke immunforsvaret.
En vigitg ting når man laver kombucha er en god køkken hygiejne da man ikke ønsker at forurener SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeas) som er en levende organiske af bakterier og gærceller.
Sådan laves den
Kombucha
200 gr sukker
2 liter vand
25 g te, alt the kan bruges både grøn, sort eller frugt the
SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeas
Starter væske (1 dl af den sidste færdige kombucha, pr liter man brygger)
1 stort glasbeholder, med stor åbning
Tætvævet klud, eller et låg
Forberedelse:
Kog vandet op og tilsæt sukker og the, lad det hele trække i ca 10 min, fjerne the poserne, og lad blandingen køle ned til stuetemperatur.
Skold glas beholderne inden the blandingen og Scobyen tilsættes og krukken lukkes til med klud eller låg og stilles mørkt og ved stuetemperatur.
Efter ca 5 dage tages Scobyen op og lidt af kombuchaen op og hvis den har delt sig lægges den nye i en ren bøtte med lidt kombuchaen og den kan opbevares på køl. Og der kan laves et nyt bryg.
Derefter hældes kombuchaen på flasker og den kan smagsætte som med frugtsirup, eller ingefær.
Kombuchaen opbevares på køl .
