syltning, fermentering og biavl
Så skal der laves kvæde brød, det er en gamle opskrift som ikke ses så meget mere. Hvad er kvæder: Kvæden er et flot, bredt, lille træ, som om foråret står med yndige, store blomster, der minder om æbleblomster. Frugten er en æble- eller pæreformet kernefrugt, som indtil modningen …
Mexicanske syltede tomater. er en god måde at bruge de grønne tomater som lige nu er i drivhuset. I Mexico bruger man tomatilos til Mexicanske syltede tomater, men de er ikke til at skaffe her i Danmark, så her kommer en dansk version med grønne …
Her kommer en lille lækkerananas pickles med chili, som vil passe rigtig godt til en risret, eller til mexicanske mad. Den er både stærk, sød og sur. Den er nem at lave med en overmoden ananas, hvis der blive en til rest. når det først …
Tepache er en fermenteret drik lavet på ananas. Tepache er en spændende og forfriskende drik, der er nem at tilberede ved hjælp af ananasskræller og lidt krydderier. Det er den perfekte drink, især på varme dage. Tepache er som en let og sød ananasøl, som …
Årets sidste hindbær er høstet og jeg syntes de skulle blive til en smuk hindbær granatæble gele. Som jeg tænkte kunne være lækker i vandbakkelser med flødeskum og denne gele. Den er lavet med granatæbler og citron da jeg fik citroner i overskud da jeg …
jeg elsker de små Runde syltede chilier man kan købe som er fyldet med flødeost, eller tunfyld. Men i år har jeg dyrket dem i drivhuset så nu skal de syltes så de er klar til næste gang vi skal lave tapas. De er ikke …
Da jeg nu snart har lavet mange salt syltede citroner Salt syltede citroner skulle der ske noget andet, og jeg ville gerne lave noget søde med hele citronen som ikke var marmelade. derfor blev det Kandiserede citronskiver. de er både søde og har bitterheden fra …
jeg kom lige forbi en masse snack pebere og tænkte det kunne være lækkert at sylte dem, så jeg havde lavet syltede snack pebere til senere, både i salater som tilbehør og eller oven på din pizza. De syltede snack pebere har en super flot …
Når det kommer til at tilføre varme og smag til maden, er der få ingredienser så alsidige som Sambal Oelek. Denne kraftfulde chilipasta stammer fra Sydøstasien og har vundet hjerter verden over med sin enkle, men intense smagsprofil. I dette blogindlæg vil vi dykke ned …
jeg elsker mynte, både som te og som sirup. det er som at gemme et stykke sommer. jeg laver gerne en flaske mynte sirup som kan bruges både som saftevand, eller hvis der skal drink på bordet den egner sig fortrinlig til en mojito. Det …
